說(shuō)到世界上第一碗面，你會(huì )想到哪里？意大利？不，世界上第一碗面來(lái)自中國！

　　4000年前，世界上第一碗面在青海出世。2012年，考古人員在位于海東市民和回族土族自治縣的喇家遺址發(fā)現了一碗迄今為止世界上最古老的面條。

　　4000年后，以海東市為主的“拉面大軍”以數以萬(wàn)計的拉面館為載體，將拉面“拉”向全國，創(chuàng )造了“拉面經(jīng)濟”這一名詞。

　　人們忽然意識到，海東人走上拉面之路是有歷史淵源的，海東被稱(chēng)為“拉面之鄉”也是有歷史依據的。

　　上世紀80年代，乘著(zhù)改革開(kāi)放的春風(fēng)，一批批懷揣致富夢(mèng)想的海東農民開(kāi)始走出大山創(chuàng )業(yè)，到省外開(kāi)起了拉面館。從“一口鍋、兩口子、三張桌子”起步，借助“親幫親、鄰幫鄰”的經(jīng)營(yíng)方式，海東人開(kāi)辦的拉面館如雨后春筍般出現在全國各地，并不斷發(fā)展壯大。

　　人們形象地說(shuō)，是漢族、土族群眾種的小麥磨成了面粉，藏族、蒙古族群眾養的牦牛熬成了鮮湯，撒拉族群眾栽種的花椒辣椒做成了調料，回族群眾用雙手拉出了一碗碗致富面、和諧面、幸福面。

　　小小的一碗拉面里，不僅盛放著(zhù)漢族、土族、藏族、蒙古族、撒拉族、回族群眾的智慧結晶，還孕育出了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)：以青海拉面為核心的經(jīng)濟現象如星火燎原，遍布以京津冀、長(cháng)三角、珠三角為重點(diǎn)的300多個(gè)大中城市和馬來(lái)西亞、日本等17個(gè)國家（地區），年產(chǎn)值突破200億元，實(shí)現純收入70億元，占海東農民收入的49%。

　　青海拉面的成功秘訣在于不單打獨斗，而是集政府之力推動(dòng)青海拉面產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規模化道路邁進(jìn)。

　　進(jìn)入新時(shí)代，為推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級，青海省人民政府專(zhuān)門(mén)出臺《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)青海拉面經(jīng)濟發(fā)展促進(jìn)就業(yè)創(chuàng )業(yè)實(shí)施辦法》，青海省人力資源和社會(huì )保障廳會(huì )同11部門(mén)聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)拉面等特色勞務(wù)品牌發(fā)展穩定和擴大就業(yè)創(chuàng )業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》，海東市委市政府制定了《加快推進(jìn)拉面經(jīng)濟品牌建設實(shí)施方案》《推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》等一系列扶持拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的辦法、意見(jiàn)和方案，從政策層面加大扶持力度，建設拉面數字化總部基地，成立拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，拉面人實(shí)現“一爐火、兩口鍋、三個(gè)人、四張桌”到“一年打工仔、兩年拉面匠、三年小老板”的跨越式發(fā)展。

　　四十多年來(lái)，一代又一代海東人以想盡千方百計、歷盡千辛萬(wàn)苦、踏盡千城萬(wàn)鎮、尋盡千街萬(wàn)巷的“四千精神”，憑著(zhù)一股堅韌不拔、敢闖敢干的勁頭，把拉面店開(kāi)到了世界各地，拉面成為海東最具特色和市場(chǎng)競爭力的勞務(wù)品牌和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

　　拉面對于青海人來(lái)說(shuō)是一種情懷。第一代拉面人走出大山，主動(dòng)走到全國各地，經(jīng)過(guò)二代、三代人的努力，它已經(jīng)成為高原兒女擺脫貧困的“致富面”、促進(jìn)社會(huì )穩定的“和諧面”、民族交流交往交融的“團結面”、提升生活品質(zhì)的“幸福面”。

　　現在，提起沙縣，人們必會(huì )想到沙縣小吃；說(shuō)到岐山，第一反應就是岐山臊子面；而來(lái)到青海，第一印象肯定是青海拉面，它不僅是美味的，同時(shí)也是一個(gè)地區的“地域符號”，更是其“經(jīng)濟符號”。

　　有幾個(gè)數據更直觀(guān)：在海東拉面人的帶動(dòng)下，青海拉面在全國擁有店面3.26萬(wàn)家，特別是海東籍群眾開(kāi)辦的拉面店達2.77萬(wàn)家，約占海東市勞務(wù)輸出總人數的一半，拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)性收入和從業(yè)人員工資性收入約占海東市勞務(wù)收入的三分之二。拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例獲得國務(wù)院農民工工作領(lǐng)導小組和人社部肯定并在全國推廣。

　　還有一組數據更能直觀(guān)地呈現拉面在穩定脫貧、增加收入方面的作用。2020年，海東17.57萬(wàn)名貧困人口全部脫貧，其中，7.26萬(wàn)名貧困人口通過(guò)拉面產(chǎn)業(yè)實(shí)現穩定脫貧，占海東市脫貧人口的41.3%，拉面收入在農民人均純收入中的比重由2000年的20%增長(cháng)到如今的50%以上，實(shí)現脫真貧、真脫貧。

　　盡管近兩年受疫情影響，但整體上拉面產(chǎn)業(yè)基礎依舊牢固，產(chǎn)業(yè)韌勁依舊強勁。2023年上半年實(shí)現經(jīng)營(yíng)性收入79.37億元，利潤27.42億元，從業(yè)人員工資性收入30.58億元，業(yè)內普遍認為，“后疫情時(shí)代”青海拉面產(chǎn)業(yè)大有作為，未來(lái)可期。

　　如今，這碗面從海東走出去，足跡遍布五湖四海，帶動(dòng)了青海牛羊養殖、電商平臺、倉儲物流配送等20多個(gè)行業(yè)的融合發(fā)展，更是將青海地方特產(chǎn)帶到了全國各地，成為大美青海的宣傳窗口。

　　現在，青海拉面已經(jīng)由一碗面的小生意發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)，并且進(jìn)入到規模化、品牌化、連鎖化、標準化的嶄新階段。因此，我們可以自豪地說(shuō)，青海拉面的發(fā)展就是對4000年前世界上第一碗面最好的傳承。（記者 李富生）